Rougets au Safran
par Jeanmichel (28 Août 2006)- Catégorie: Poissons et crustacés
- Difficulte: Intermediaire
- Auteur: Jeanmichel
- Temps de préparation: 40 min.
- Temps de cuisson: 30 min.
Ingrédients
- 4 rougets <br/> - 400 gr de Pommes de terre <br/> - 2 fenouils<br/> - 2 gousses d'ail<br/> - 23 cl d'huile d'olive<br/> - 6 tomates<br/> - 2 oignons<br/> - 5 gr de safran<br/> - 2 gr de piment<br/> - 4 cl de pastis<br/> - sel, poivre <br/>
Ustensils
- un plat de cuisson assez large <br/>
Etapes
1- la veille ... : Nettoyer et couper en tranches fenouil et Pomme de terre en tranche épaisse - Nettoyer les rougets (vider et écailler) - Badigeonner les tranches de Fenouil, P. de terre et rougets avec le mélange huile d'olive, pastis, safran. Laisser macérer une nuit au réfrigérateur.<br/> 2 - Faites revenir dans l'huile qui reste, ail, oignons, tomates coupés en morceaux - ajouter 10 cl d'eau - Assaisonner sel et piment - Laisser mijoter 15 min.<br/> 3 - Ajouter les tranches de fenouil et Pomme de terre - Laisser mijoter 5 min.<br/> 4 - Disposer dans un plat de cuisson assez large cette préparation et les rougets - laisser cuire 20 min. a therm. 4 (120*) <br/> 5 - servir tel quel !!
Par Madynek, le 26 Octobre, 2007 à 8:39 matin
Hum ça m'a l'air delicious !